Et, deriden ayrıldığında üzerinde kıl ve benzeri şeyleri olmamasına dikkat etmek gerekir. Kuyruğu gerdirip içindeki eti çıkardıktan sonra, derinin altında beyaz renkli bir zar bulunur. Zara benzeyen bu tabaka, mutlaka etten ayrılmalıdır. Aksi takdirde, pişirme esnasında etten ağır kokular yükselebilir. Temizlenen etler, suyun altında yıkandıktan sonra süzülmesi için dinlendirilir. Ardından pişirme aşamasına geçilebilir. Dana Pöç Nasıl Pişirilir? Dana pöç, genellikle ya tandır, ya da güveçte pişirilir. Kısık ateşte ağır ağır pişirilen pöç, güveçte yapılacaksa içerisine mutlaka arpacık soğan ve sarımsak eklenir. If it sounds too pöç good to be true, stay away.
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Don olarak, kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates ve su eklenir. Güvecin ağzı alüminyum folyo ile kapatılır. Bu işlem sırasında dikkat edilmesi gereken, alüminyum folyo yemekle temas dana kuyruk pöç etmemelidir. Alüminyum folyo üzerine güvecin kapağı kapatılır. Güveç kısık ateşte en az 4-5 saat pişirilir. Pöç güveç ya da pöç kebabı hazır. Düdüklü Tencerede Pöç Kebabı. Pöç eti(dana kuyruk), pişirme süresi oldukça uzun olan bir sakatat türüdür. Araç kelimesinin eş anlamlısı.
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